谷子是小米去皮后的结果，每一百克小米中含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克，维生素B20.09毫克等。在官方语言中，谷子指的是小米，而小米学名是粟。小米和谷子的营养价值相似，都富含丰富的营养成分，可以作为主食食用
谷子就是小米，它们之间的区别主要在于定义和产地。在官方语言中，谷子指的是小米，而小米学名是粟。谷子是小米去皮后的结果，每一百克小米中含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克，维生素B20.09毫克等。小米的成熟时间较长，一般一年只有一次，种植面积相对较少。另一方面，有些地区会将水稻称为谷子，因此有些地方会对谷子和小米的叫法产生混淆。总的来说，谷子是小米的一种，但可能因地区差异而在名称上有所不同。
小米是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。相比稻米，小米的蛋白质含量更高。小米的成熟时间较长，种植区域主要集中在我国北方黄河流域和东北地区。小米和谷子的营养价值相似，都富含丰富的营养成分，可以作为主食食用。
需要注意的是，在购买小米时，要选择品质优良的产品。可以通过观察外观、闻味、品尝等方式来辨别小米的品质。同时，烹饪小米的方法多种多样，可以根据个人口味喜好进行搭配。
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