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田螺怎么做(田螺炒黄鳝)

原创 作者:老铁  时间:2023-02-03 02:41:16 来源:美食
导语

首先,将生姜、蒜子和小葱分别切末,蒜苗切去两头再切成小段,干辣椒也切成适当长度。接着,将田螺提前养两个小时,然后再提前剪去田螺尾巴。今天所需的食材包括:鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒。接下来,将田螺和鲫鱼、黄鳝一起放入锅中,用中火翻炒,加入适量的料酒,然后盖上锅盖,中小火再炖10分钟。当汤汁收的差不多时,再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生。最后,将前面摘要中的食

田螺怎么做

[3、今天所需的食材有:鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒。

4、首先,把生姜、蒜子、小葱分别切末,蒜苗切去两头再切小段,干辣椒同样切段,田螺提前养两个小时,然后再提前剪去田螺尾巴。接着,将处理干净的黄鳝切段备用。

5、然后,把田螺放入锅中焯水,再放入料酒去腥。锅开后,撇去浮沫,然后捞出清洗干净备用。

6、接下来,热锅倒油,先放入姜蒜末爆香,再放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥。等鱼肉熟透后,再放入三克自制小麦酱、三克黄豆酱、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鲜、小半勺食盐。最后,放入漫过食材的凉水,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十五分钟。

7、再放入田螺翻炒均匀,盖上锅盖,中小火再炖10分钟,等汤汁收的差不多时,再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生。装盘撒上葱末,田螺烧杂鱼就好了。

8、田螺肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有一道好吃的家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看。]

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