当糖汁开始冒出大量泡泡时，需要更快速地搅动勺子，以便将糖汁尽快倒入容器中。当糖汁变得黏稠时，大泡开始变小，这时正是倒入花生的最佳时机。在倒入花生之前，一定要确保糖汁已经准备好。随着温度的下降，我们需要用铲子不停地翻动糖汁，以便糖汁能够均匀地裹在花生上。在翻动过程中，糖汁会逐渐变成白色的糖粉，这时候就可以成功地挂霜花生了。许多人好奇花生外面的糖是如何裹上去的，其实这是因为我们在倒入糖汁时，将花生倒放
[倒入花生米后,快速翻动,裹匀糖汁,撒上一把熟白芝麻,翻匀后,把锅拿到远离热源的地方。天热的时候,要把锅坐在水里。现在开始熬糖汁,锅内加半勺清水,白糖一勺,开小火,不停的搅动,化开白糖。糖汁会冒出大量的泡泡的时候,要更快速的搅动勺子,糖汁变为黏稠的时候,大泡开始变小,这正是倒入花生的时机,过早过晚都不行。挂霜花生是人们耳熟能详的甜菜。今天来为大家分享一道非常好吃挂霜花生,很多人都好奇,花生外面的糖是怎么裹上去的,这一期,我们给大家展示一下。
话不多说,我们开始操作。下面,我们把花生米炸一下。锅内倒油,把油烧至4成热,把花生用漏勺漏去多余的淀粉。把裹好的花生倒入油锅内,用勺子搅动,让花生均匀受热,一直保持开小火,使油温缓慢的升温。
这个过程差不多要5分钟,炸裂声由慢变快,开始密集的炸裂声。大概响几十下,倒出花生,放置一边控油降温。
大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。准备花生一盆,用清水浸泡一会,洗净控干水分,放入盆中。加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀。冬天不停的翻就可以了。随着温度的下降,用铲子不停的翻动,粘稠的糖汁变成白色的糖粉,就像这样,有很多碎末出来,挂霜就成功了。
我是阿飞,感谢大家的支持。我们每天都几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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