做韭菜炒鸡蛋饺子需要以下食材:- 面粉 200g- 鸡蛋 4个- 韭菜一把- 食用油 10g- 十三香 2g- 盐 4g- 毛虾 4g- 热水 20g- 海鲜酱油 2g- 大蒜 3g- 鸡精 2g接下来,按照以下步骤进行:1. 热水烫面,揉成一起,揉到光滑状。2. 包饺子:皮和馅的比例约为1:1,将饺子皮放在手心,勺入适量馅,搓成圆球状,封口朝下放入饺子皮中。3. 饺子皮:面粉和水的比例约为1:1
做韭菜炒鸡蛋饺子
食材:
- 面粉 200g
- 鸡蛋 4个
- 韭菜一把
- 食用油 10g
- 十三香 2g
- 盐 4g
- 毛虾 4g
- 热水 20g
- 海鲜酱油 2g
- 大蒜 3g
- 鸡精 2g
步骤:
1. 热水烫面,揉成一起,揉到光滑状。
2. 搅拌好的韭菜和鸡蛋,加入虾皮和食用油,根据馅的多少,慢慢调配。搅拌的时候别太干,也不要太多油会腻。做给家人吃,而不是做给别人看。
3. 锅中放少许油,把鸡蛋放锅里炒一下,成型了就可以关火。尽量别整的太老,嫩嫩的。
4. 放一边醒发3-5分钟。
5. 和凉的鸡蛋搅拌在一起。
6. 饺子皮:面粉和水的比例约为1:1,面粉慢慢加入热水,搅拌成糊状,醒发10分钟。
7. 饺子馅:韭菜洗净,切成末,鸡蛋打散,加入十三香、盐、鸡精,搅拌均匀。
8. 包饺子:皮和馅的比例约为1:1,将饺子皮放在手心,勺入适量馅,搓成圆球状,封口朝下放入饺子皮中。
9. 包好的饺子,醒发10分钟,让饺子皮更易粘连。
10. 煮熟饺子,捞出后沥干水分,可以加入自己喜欢的调料,如酱油、醋等。
饺子做起来简单,口感却很好,家人一起享用,非常美味。
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