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煎蛋的做法(鸡蛋皮的制作)

原创 作者:老铁  时间:2023-01-11 18:46:03 来源:美食
导语

【鸡蛋皮的制作】1.首先,我们在碗中打入几个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入少许食盐入底味,食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。6.好了,这道非常的简单的煎鸡蛋皮就做好了,30秒钟就能煎一张,又圆又薄、还不粘不碎,喜欢的朋友赶紧试试吧。7.不过,站在一旁的大厨听了这话实在忍不住了,他说:蛋饼想要又薄又圆、不粘锅不破碎只需1个小技巧,掌握这一点,厨房小白都能轻松操作

煎蛋的做法

【鸡蛋皮制作】

1.首先,我们在碗中打入几个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入少许食盐入底味,食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合,这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。

2.接下来,准备一点淀粉,加入少许清水,搅拌成水淀粉。

3.锅内冒青烟时倒出热油、留少许底油,先倒入四分之一的蛋液,一次不要倒太多,这样蛋皮都不会太厚。开小火轻轻的转动锅,把蛋液摊均匀、摊成薄薄的蛋饼。

4.鸡蛋、大家都不陌生,但是凉拌的鸡蛋估计没多少人吃过。当然这个凉拌鸡蛋并不是把鸡蛋煮熟、加点凉拌汁制作而成,而是把鸡蛋煎成薄薄的蛋饼后切成丝做凉拌。

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6.好了,这道非常的简单的煎鸡蛋皮就做好了,30秒钟就能煎一张,又圆又薄、还不粘不碎,喜欢的朋友赶紧试试吧。

7.不过,站在一旁的大厨听了这话实在忍不住了,他说:蛋饼想要又薄又圆、不粘锅不破碎只需1个小技巧,掌握这一点,厨房小白都能轻松操作。

8.依次把所有的蛋液都煎成蛋皮就可以了。

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