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焖子是什么做的(河南焖子的做法及食材搭配)

原创 作者:老铁  时间:2023-02-17 11:21:52 来源:美食
导语

粉条煮软后转小火慢慢收汁,待粉条完全吸收了肉汁后关火,倒入盆中,加入红薯淀粉,趁热搅拌均匀,让淀粉和粉条充分结合。河南焖子 所需食材:肉末1小碗,红薯粉条1大把,大葱1根,姜1块,红薯粉1小碗。水开后将粉条倒入锅中,加入十三香、花椒粉、香油

焖子是什么做的

市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然。喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

河南 所需食材:肉末1小碗,红薯粉条1大把,大葱1根,姜1块,红薯粉1小碗。

河南焖子是一道北方特色菜,具有独特口感和法。将炒锅加热,加入食用油,倒入肉末翻炒至微微出油。接着,加入葱花和姜末,翻炒均匀,炒出香味后加入适量的生抽、老抽和清水。

水开后将粉条倒入锅中,加入十三香、花椒粉、香油、生抽、老抽、盐和鸡精,搅拌均匀后煮10分钟左右,直到粉条变软没有硬芯。

制作红薯淀粉,将红薯淀粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀至稀糊状。可以用滤网过滤掉残渣,最后搅拌均匀。备好大葱葱花和姜末。

粉条煮软后转小火慢慢收汁,待粉条完全吸收了肉汁后关火,倒入盆中,加入红薯淀粉,趁热搅拌均匀,让淀粉和粉条充分结合。

找一个合适的碗或深一些的盘子,底部刷上猪油,如果没有猪油可以使用食用油。涂抹好后将煮好的粉条倒入碗或盘子中,平铺均匀。

整理好后放入蒸锅,蒸1小时左右,蒸好后晾凉,倒扣在桌上,取出切成块。调一个喜欢的料汁蘸着吃,或是搭配青红椒炒着吃,味道都非常棒。

河南焖子是一道家喻户晓的名吃,是北方人家中常见的一道硬菜。根据地方不同,焖子的做法也有所差异。河南焖子的特点是使用红薯粉条制成,口感更加松软筋道,搭配肉末熬煮而成的胶状食材。外形虽然不太亮眼,但却非常受欢迎,是百姓家中解馋的一道美味佳肴,尤其适合下酒。

小贴士:粉条不需泡软,只需清洗干净即可。如果粉条太长,可以剪断后放入锅中,更方便煮熟。

以上就是河南焖子的做法及食材搭配。快来尝试一下吧!

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