把肉和调料倒入开水中，加入料酒、红烧酱油、老抽、耗油、豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时。锅里放油、葱姜、桂皮、香叶、八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化，放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。使用电磁炉的集美可
烧一锅开水。把肉和调料倒入开水中，加入料酒、红烧酱油、老抽、耗油、豆瓣酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖1小时。大火收汤，如果不够咸可以加一点盐，最后要留一些汤，能没过牛肉，然后浸泡几个小时再吃。
锅里放油、葱姜、桂皮、香叶、八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味放入白糖翻炒到糖全部融化，放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。
牛腩切大一点的块或直接买牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换水。
牛腩的营养功效：调节病后体虚、强筋壮骨、安胎补神。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛腩还能安中益气、健脾养胃，适合消化不良、容易疲劳、寒冬需要暖胃的人食用。
使用电磁炉的集美可以参考下边火力小贴士：小火300-500W，中小火800W左右，中火1000-1600W，中大火1800W左右，大火2000-2200W。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦。通过简单的步骤，你也可以做出美味的红烧牛腩。尝试一下吧！
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