[ list5 ] 炒香调料：在锅中留下底油，加入辣椒和蒜末，炒香，然后加入煎好的土豆丝，最后加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和鸡精。[ list3 ] 腌制土豆丝：把切好的土豆丝放在容器中，加入适量盐，搅拌均匀，让土豆丝吸收盐分，静置半小时。[ list4 ] 煎土豆丝：在锅中加热油，放入一部分土豆丝，用中火煎至金**，取出控油
[ list1 ] 准备食材：土豆、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精。
[ list2 ] 处理土豆：洗完土豆，去除表皮，切成细丝，用水冲洗去掉多余淀粉。
[ list3 ] 腌制土豆丝：把切好的土豆丝放在容器中，加入适量盐，搅拌均匀，让土豆丝吸收盐分，静置半小时。
[ list4 ] 煎土豆丝：在锅中加热油，放入一部分土豆丝，用中火煎至金**，取出控油。
[ list5 ] 炒香调料：在锅中留下底油，加入辣椒和蒜末，炒香，然后加入煎好的土豆丝，最后加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和鸡精。
[ list6 ] 装盘，撒上葱花，趁热食用，口感脆香。注意：如果不喜欢辣味，可以减少辣椒粉的用量或 altogether 不加。
[ list7 ] 小贴士：使用不粘锅煎土豆丝，防止粘锅糊底；食用前要趁热，以保持脆香口感。可以根据个人口味调整配料。
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