上海特色菜(舌尖上的中国美食)

[ '5：上海白斩鸡' ] 上海白斩鸡在全国各地都有，但上海的这道白斩鸡却有所不同。中等大小的食材是制作这道美食的首选，酥而不烂，鲜而不咸，甜而不腻，肥瘦相当。一道美味的肉食上桌，解除了初来上海人们的思乡之情。

[ '6：素蟹粉' ] 素蟹粉这个名字让人想起了大螃蟹，但其繁荣和海纳百川的特点，也让人感受到了我国的速度。虽然这款素蟹粉的汤汁口感和蒸蟹粉非常相似，但在内的所有材料却是以胡萝卜，土豆，竹笋，香菇等食材为主，配以多种馅料，只为了还原“真蟹”的蟹黄口感。

[ '4：油爆虾' ] 上海油爆虾不会选用个头太大的虾，因为这样会影响整道菜的外形。经过高温爆熟清洗的整虾，呈现出红润有致的色泽，口感脆香可口，吃一口竟能感受到最鲜嫩的虾肉口感。

[ '3：八宝鸭' ] 八宝鸭起源于苏州，后来由城隍庙的大厨模仿研制，融入了当地人的口味。采用独特的荤素肉食填充法，使这款八宝鸭的口味得到了升级。

[ '1：水晶虾仁' ] 水晶虾仁是一道常出现在上海宴席中的菜肴，甚至有时会成为压轴菜。这款菜肴在许多场合都是不可或缺的。

[ '2：上海红烧肉' ] 红烧肉在其他地方都有，但上海的红烧肉却有其独特之处。这款美食有着脆皮的外表，多味食材搭配的内里，汁浓味美的口感，总是能让人沉浸在其中。

[ '7：上海素蟹粉小笼包' ] 蟹粉小笼包在上海也非常有名，这家店的美食不仅味道好，种类也十分丰富。除了经典的蟹粉小笼包，他们还有许多其他种类的素蟹粉，可以满足各种口味的顾客。

[ '9：上海白斩鸡' ] 白斩鸡是上海的一道传统美食，它以浦东一带盛产的三黄鸡为主料，烹饪方式简单，但口味却是十分鲜美。无论是哪种规模的宴席，上一盘白斩鸡都能增加气氛。

[ '8：上海素蟹粉汤' ] 这款汤品融合了素蟹粉的鲜美和蔬菜的清爽，汤汁鲜美，营养丰富。无论是作为早餐还是晚餐，都是一款不错的选择。

[ '10：上海红烧肉' ] 上海红烧肉以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了上海的一大美食代表。这款美食不仅在国内享有盛名，而且在国际上也备受好评。

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