鲶鱼是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利**，疗水肿等功效。如果购买的是**鲶鱼，可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水
鲶鱼是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。它不仅具有美味的特点，还有许多保健功效。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利**，疗水肿等功效。对于水肿问题，鲶鱼有一定的改善作用。
在选购鲶鱼时要注意几点。尽量不要选择黑色的鲶鱼，因为黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，甚至瘫痪。因此，需要谨慎食用。
一种是青灰色，一种是牙**，牙**的鲶鱼身上有花斑。可以根据个人喜好来选择。
如果购买的是**鲶鱼，可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次。这样可以减轻腥臭味，消耗部分自身的脂肪，从而食用时不会那么油腻。
此外，有些鲶鱼养在污水塘中，喂食动物性食物，这种鲶鱼的腥味更浓。只靠表面清洗是无法完全去除的。
鲶鱼不仅因其美味而受欢迎，还因其营养价值受到人们的关注。鲶鱼富含易被人体吸收利用的蛋白质和磷脂，能够充养大脑，并有助于人体骨细胞代谢。适当食用鲶鱼，既能增添活力，又能解除人体疲劳。
最佳的鲶鱼食用季节在仲春和仲夏之间。挑选新鲜健康的鲶鱼，合理烹调，享用其美味并获得营养带来的健康益处。
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