现在，临武县的辣椒种植已经遍及全县，而用大冲辣椒制作的剁辣椒更是别具一格，临武人会加入蒜泥、茶油及白酒等进行腌制，使辣椒更加香辣可口。临武县位于南岭山脉东段北麓，属于中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区，土壤肥力较高，适合大冲辣椒的种植。该县辣椒种植历史可以追溯到清雍正年间，当时李晋兴为了治疗士兵的疾病，收购辣椒并炮制，结果有效
湖南省绿色食品办和湖南省绿色食品协会设计的“湖南省绿色食品”品牌形象，以临武县的大冲辣椒为主要原料。大冲辣椒形状细长，色泽亮红，皮薄肉厚，味道辛香且辣中带甜。临武县位于南岭山脉东段北麓，属于中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区，土壤肥力较高，适合大冲辣椒的种植。该县辣椒种植历史可以追溯到清雍正年间，当时李晋兴为了治疗士兵的疾病，收购辣椒并炮制，结果有效。此后，李晋兴还学习了当地的辣椒栽种技术，并将其带回临武。现在，临武县的辣椒种植已经遍及全县，而用大冲辣椒制作的剁辣椒更是别具一格，临武人会加入蒜泥、茶油及白酒等进行腌制，使辣椒更加香辣可口。
除了大冲辣椒之外，临武县还种植其他类型的辣椒，例如文光辣椒。这种辣椒个体均匀，色泽亮红，皮薄肉厚，也是当地的重要农产品之一。然而，由于该地区的地形和气候条件，粮食的产量并不高，而且林木生长也受到限制。不过，当地的农民们依然努力种植着各种农作物，希望能够获得好的收成。
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