关中地区过去避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以，每家每户都有很大的锅做饭，所烙出的大饼和锅底相当，并且由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔”。关中地区的饮食文化独特，有很多特色小吃，如辣子罐里的辣子面不能放满，六成即可，放点盐、胡椒或者别的，用原汁的菜籽油烫出来的味道最好，油温很有讲究。关于“锅盔”这一陕西特色美食，据说外焦里酥，清香可口，边薄中厚，表面鼓起，馍瓤干酥，层次分明，形似一朵大
关于“锅盔”这一陕西特色美食，据说外焦里酥，清香可口，边薄中厚，表面鼓起，馍瓤干酥，层次分明，形似一朵大菊花，色香味俱佳。这个“biang”字，据传说，非常难写，笔画很多。陕西的房子却是人字的一撇，一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。
关中地区的食物文化丰富多彩，其中面条是当地居民的最爱。关中生出的花样达几十种，包括棍棍面、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等。关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来。
关中地区虽然号称“八水绕长安”，但地处西北总体缺水，过去没有洗澡设施，除了夏天别的季节都有问题。关中男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了。走亲戚，回门子（回娘家的路上），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。
“biang”字和关中地区的地理优势密切相关，八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，缺灾少害。关中地区虽然农业发展缓慢，人口却迅猛增加。
关中地区过去避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以，每家每户都有很大的锅做饭，所烙出的大饼和锅底相当，并且由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔”。关中地区的饮食文化独特，有很多特色小吃，如辣子罐里的辣子面不能放满，六成即可，放点盐、胡椒或者别的，用原汁的菜籽油烫出来的味道最好，油温很有讲究。
关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。过去人的生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行，顶块手帕不能算怪吧。洗头也不方便，怕头上生虱子，于是，男人们都剃光瓢（光头），留长发的妇女就麻烦了，怕头弄脏了不好拾掇，只好用手帕把头包起来
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