在制作过程中，需要注意一些细节，比如不要放太多糖，因为我不喜糖；还要注意不要忘记放葱段和姜片；另外，在抖音上煮的时候好像放了葱段、姜片、料酒和鸡爪一起煮的，但我们家却没有葱段，也没有料酒。在处理鸡爪的过程中，我们可以同时处理辅料，如香芹、小米椒、老姜和大蒜等。接下来，将辅料和调料混合在一起，包括适量的酱油、米醋、白糖、凉白开等
首先，我们需要准备20只凤爪、小米椒、酱油、香醋、大蒜、老姜、柠檬等食材。将买来的鸡爪让老板剁下，然后自己再细加工。处理好的鸡爪需要焯水和冰镇，这样更有嚼劲。在处理鸡爪的过程中，我们可以同时处理辅料，如香芹、小米椒、老姜和大蒜等。
接下来，将辅料和调料混合在一起，包括适量的酱油、米醋、白糖、凉白开等。将这些鸡爪和调料一起放入锅中，煮至入味。在等待鸡爪煮熟的过程中，我们可以将柠檬水倒上，倒一碗凉白开后拌匀。
当鸡爪煮熟后，我们可以将其控干泡冰水，然后放入大脸盆里。在鸡爪上倒入辅料，再将柠檬碗里的柠檬水倒上，倒一碗凉白开后拌匀。最后，将做好的鸡爪装盘，美味可口。
在制作过程中，需要注意一些细节，比如不要放太多糖，因为我不喜糖；还要注意不要忘记放葱段和姜片；另外，在抖音上煮的时候好像放了葱段、姜片、料酒和鸡爪一起煮的，但我们家却没有葱段，也没有料酒。
总之，这是一道美味可口的家常菜，值得一试。在制作过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，制作出更加适合自己口味的鸡爪。
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