用料:豆腐,芹菜 步骤:1. 将豆腐切成小块,放入清水中浸泡十分钟,加一勺盐可去豆腥味,使豆腐更紧实。4. 在锅中加入适量的油,放入姜丝,火要关小一些,加入番茄酱搅拌,然后放入干辣椒,稍后放入豆腐翻炒。6. 将芹菜也切成小段,另一锅烧开水,将芹菜倒进锅里,开水炒汤一两分钟,捞出沥干水备用
用料:豆腐,芹菜
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入清水中浸泡十分钟,加一勺盐可去豆腥味,使豆腐更紧实。
2. 捞出豆腐沥干水,加入适量油烧热至七成热,倒入豆腐块,炸至金**捞出备用。
3. 将芹菜切成小段,备好姜丝、番茄酱、干辣椒。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜丝,火要关小一些,加入番茄酱搅拌,然后放入干辣椒,稍后放入豆腐翻炒。
5. 让豆腐吸饱水分后,加入切好的芹菜,翻炒几下,加入盐和其他调料。
6. 将芹菜也切成小段,另一锅烧开水,将芹菜倒进锅里,开水炒汤一两分钟,捞出沥干水备用。
注意事项:
1. 使用老豆腐(又叫北豆腐)效果更佳。
2. 在炒豆腐前,可以先将豆腐块用少许盐腌制一下,这样既能去豆腥味,又能使豆腐更加紧实。
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