在制作一道美味的【鸡杂炒】时，我们需要准备以下食材：鸡雜（包括鸡心、雞肝、雞腸和雞贊）、蒜臺、大蔥、姜、蒜、野山椒、線椒、小米辣、料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐和白胡椒粉。最後，準備熱鍋倒油，加入泡野山椒、蒜片和姜片炒香，再加入雞雜翻炒，放入料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐和适量清水，煮至入味。首先，將雞雜分別切小段、切片、切兩半以去除內部的淤血，並將雞肝、雞資切小段
在制作一道美味的【鸡杂炒】时，我们需要准备以下食材：鸡雜（包括鸡心、雞肝、雞腸和雞贊）、蒜臺、大蔥、姜、蒜、野山椒、線椒、小米辣、料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐和白胡椒粉。
首先，將雞雜分別切小段、切片、切兩半以去除內部的淤血，並將雞肝、雞資切小段。接著，將蒜臺、姜和野山椒切成薄片，線椒和小米辣去蒂切成辣椒圈。
然後，將冷水加入雞雜，焯水後再加入姜片和料酒去腥。等行业，再煮五分鐘。時間到時，捞出清洗干净。
最後，準備熱鍋倒油，加入泡野山椒、蒜片和姜片炒香，再加入雞雜翻炒，放入料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、食盐和适量清水，煮至入味。
翻炒完畢後，加入辅料一起翻炒，蒜臺辣椒炒至斷生後，再撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可上桌享用。
這道鸡肉炒製品具有助消化、和脾胃的功效，非常適合家庭晚餐或宴客佳肴。
大家好，我是【刘一手美食】，今天为大家分享一道美味佳肴——鸡杂炒。如果您對這個菜品有興趣，可以關注我們的頻道，每週都有新的家常菜谱分享。
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