材料:- 300克明虾- 40克蒜头- 5瓣青椒- 1个红辣椒- 1/2小匙料酒- 1大匙白胡椒- 1/4小匙做法:1. 明虾背后剪开,用牙签挑去沙线,剪掉须、脚。2. 小贴士: 炒蒜末很关键,如果炒焦了味道会很奇怪,还有一定要趁热食才好吃。3. 放入腌制好的虾大火翻炒,因为油比较多,半炸至酥脆捞出沥油。4. 将前面摘要重写为:明虾背后剪开,用牙签挑去沙线,剪掉须、脚。5. 放入腌制好的虾大火翻炒
避风塘炒虾是一道经典粤菜,起源于广东沿海地区,渔民在遇到大风浪时只能到避风塘内躲避风浪,利用刚捕获的海鲜烹制成美食。这道菜适合家庭聚会、宴客,是一道快手又惊艳的菜。
下面是避风塘炒虾的食材和做法:
材料:
- 300克明虾
- 40克蒜头
- 5瓣青椒
- 1个红辣椒
- 1/2小匙料酒
- 1大匙白胡椒
- 1/4小匙
做法:
1. 明虾背后剪开,用牙签挑去沙线,剪掉须、脚。
2. 全部处理好,加入盐、料酒、白胡椒抓匀腌制20分钟。
3. 蒜切碎,青红椒去籽切小圈。
4. 准备好面包糠。
5. 锅里倒入稍微多一些油烧热。
6. 放入腌制好的虾大火翻炒,因为油比较多,半炸至酥脆捞出沥油。
7. 另倒油小火炒香蒜末,要注意火候,不要炒焦了。
8. 加入面包糠翻炒。
9. 加入青红椒翻炒。
10. 加入明虾翻炒,均匀的裹上面包糠即可。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小贴士:
- 炒蒜末很关键,如果炒焦了味道会很奇怪,还有一定要趁热食才好吃。
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