2. 3、洗净的西红柿一个，先对半切开，去掉根蒂，再切成小块，放入小盆里面，泡好的黄花菜一把，从中间切一刀，放入盆中，泡好的木耳一把，把大的撕成小片，和黄花菜放在一起，小葱两根切成葱花，放入盆中备用，生姜一小块拍扁，剁成姜末，和葱花放在一起，再放入半个八角，几粒花椒备用。...（略去原文部分内容）【樱桃肉】食材：猪瘦肉，淀粉，白芝麻，小葱花调料：白糖，食盐，白醋1、准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，
【胡萝卜炒肉片】
1. 准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。
2. 3、洗净的西红柿一个，先对半切开，去掉根蒂，再切成小块，放入小盆里面，泡好的黄花菜一把，从中间切一刀，放入盆中，泡好的木耳一把，把大的撕成小片，和黄花菜放在一起，小葱两根切成葱花，放入盆中备用，生姜一小块拍扁，剁成姜末，和葱花放在一起，再放入半个八角，几粒花椒备用。
...（略去原文部分内容）
【樱桃肉】
食材：猪瘦肉，淀粉，白芝麻，小葱花
调料：白糖，食盐，白醋
1、准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用，盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。
...（略去原文部分内容）
【炒肉技巧】
1、给肉增加保护膜，加一层淀粉，打入鸡蛋清。
2. 烹饪过程中要保持火候适中，以免肉质变硬。
3. 焯水后的肉质会更好，但需用温水清洗，清洗过后要趁热放进热水中炖煮。
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