锅内烧油，油热后倒出，再倒入凉油，倒入肉末，炒至变色，倒入葱姜和干红椒，翻炒几下，炒出香味以后，加入豆瓣酱，炒出红油以后，再倒入豆芽和粉条。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅前，加入辣椒红油，翻匀即可。锅里烧水，
猪肉一小块，切成肉末。锅内烧油，油热后倒出，再倒入凉油，倒入肉末，炒至变色，倒入葱姜和干红椒，翻炒几下，炒出香味以后，加入豆瓣酱，炒出红油以后，再倒入豆芽和粉条。
锅里烧水，水开后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅前，加入辣椒红油，翻匀即可。
技术总结：
1.粉条要先凉水泡软，焯水过后，马上用凉水冲洗，以免坨在一起。
2.加入豆瓣酱，一定要炒出红油，再放入豆芽和粉条。
黄豆芽还有个非常好听，上档次的名字叫“如意菜”，更有“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。
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