食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜调料：胡椒粉、料酒、淀粉、葱白、食用盐、鸡精、白糖1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，打入半个鸡蛋清，再次用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。8.现在加
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食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
调料：胡椒粉、料酒、淀粉、葱白、食用盐、鸡精、白糖
1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，打入半个鸡蛋清，再次用手抓匀，然后抓入淀粉，搅拌均匀。
2.黄瓜切成两半，挖去中间的心，切成虾仁大小的块，切出来的块呈弯曲状，和虾仁一样。
3.胡萝卜削去外皮，和黄瓜的改刀方法是一样的，切出来的块儿都呈弯曲状。
4.把葱白切丁，置于盘中备用。
5.锅内倒入植物油，油温烧至五成热，倒入虾仁，滑一下油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出。
6.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开之后，焯水一分钟即可捞出。
7.锅里倒入少许油，倒入蒜丁，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下。
8.现在加入调料，放入食用盐、鸡精、白糖，再淋入料酒，快速翻炒1分钟，倒入虾仁，翻炒均匀之后倒入水淀粉，快速翻炒几下收汁，最后滴入植物油，装盘出锅。
好了，一道鲜嫩脆口的三色虾仁就做好了。
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