这些美食的特点是保持牛肉的膻味与嚼劲，不加任何的人工调料，只依托着大自然的力量让它成熟，成为一块保留牛肉自然香味的美食。将牛后腿肉切成细条，在牛肉上撒上盐巴之后，用手使劲在每块牛肉上摩擦，或者这个动作更贴切的说是“搓”。这种手工制作的独特方式使得每一块牛肉都带有独特的口感和风味，让人垂涎欲滴。与“牛”相关的食物，我们首先想到的往往是去除牛肉的“膻”味，或者要好嚼。而这样的美食不仅没有添加任何人工调
风干肉是一种非常有特色的藏族食品。它与游牧民族的迁徙习惯有关。在迁徙的过程中，游牧民族学会了就地取材，制作风干牛羊肉和风干牛肉。这些美食的特点是保持牛肉的膻味与嚼劲，不加任何的人工调料，只依托着大自然的力量让它成熟，成为一块保留牛肉自然香味的美食。
风干牛羊肉还有一个特点，就是它便于携带，不易变质。在低温下风干的牛羊肉不仅便于携带，而且更具有营养。
与“牛”相关的食物，我们首先想到的往往是去除牛肉的“膻”味，或者要好嚼。将牛后腿肉切成细条，在牛肉上撒上盐巴之后，用手使劲在每块牛肉上摩擦，或者这个动作更贴切的说是“搓”。这样主要是为了弄断牛肉的纤维，可以使牛肉不那么硬，这也是为了食用时便于咀嚼。
总的来说，风干牛羊肉是一种美味且具有特色的藏族食品。在迁徙的过程中，游牧民族学会就地取材，制作美食，保留牛肉的自然香味。风干牛羊肉不仅具有营养，而且便于携带，成为广受藏族民众欢迎的美食。
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