在烹制这道美食时，我们要注意烹饪技巧和调料的搭配。首先，在加入少许水淀粉勾芡后，再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使调料与食材更好地融合。接着，翻炒片刻后，收一下汤汁，让汤汁变得粘稠。在炒制鸡胗时，要热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒2克，豆瓣酱5克，炒出红油。在放入食材之前，要清洗食材，并加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒4克，料酒可以减少鸡胗的腥味。这样，烹饪出的鸡胗口感更佳，色香味俱佳。最后，
油热以后，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入干辣椒2克，豆瓣酱5克，辣椒酱5克，炒出红油。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒酱。清洗干净以后，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒4克，胡椒粉和料酒可以减少鸡胗的腥味。
搅拌均匀，给鸡胗腌制入味。翻炒均匀后倒入料酒4克，加入鸡粉2克，白糖4克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料。少放半勺清水，翻炒均匀。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片。与葱姜放在一起。
脆辣鸡胗是一道家常菜，以鸡胗为主要食材，配上辣椒，葱姜蒜，食盐等配料制作而成。口味香辣而爽脆，开胃又下饭，也是酒桌上不可缺的一道佳肴。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热的过程。我们把鸡胗控一下水。
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。这个时候再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，使调料与食材更好地融合，翻炒片刻后，收一下汤汁，汤汁粘稠以后，这样就可以出锅装盘了。最后撒上一把熟芝麻作为点缀。
观看详细视频请点击：“脆辣鸡胗”的家常做法，够脆够辣，教程简单实用，几分钟就上桌。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
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