6. 翻炒均匀后，再加入客家黄酒，还有适量开水，烧开后转入砂锅，盖上锅盖，再大火烧开，然后转中小火炖一个小时。2. 焯好捞出备用，把锅烧热，下猪脚干炒，炒干猪脚的水分即可，不用下油哦，炒干后盛出备用。3. 热锅下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一点糖色，冰糖炒熔化，开始冒泡就可以了
客家黄酒炖猪脚——一道简单的家常菜
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人。今天给大家分享一道客家的特色菜品——客家黄酒炖猪脚。这道菜虽然简单，但味道十分美妙，吃过之后保证让您回味无穷。
首先，我们需要准备以下食材：猪脚、姜片、料酒、冰糖、花生油、生抽、老抽、客家黄酒、盐和葱花。
接下来，我们按照以下步骤制作：
1. 将猪脚洗净，斩成小块，加姜片和料酒焯水。
2. 焯好捞出备用，把锅烧热，下猪脚干炒，炒干猪脚的水分即可，不用下油哦，炒干后盛出备用。
3. 热锅下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一点糖色，冰糖炒熔化，开始冒泡就可以了。
4. 倒下猪脚上糖色，速度一定要快一点，不然很容易糊。
5. 现在我们加上一点油（油不要太多，因为猪脚可以炒出油来），再加入姜片、生抽、老抽少许，继续翻炒。
6. 翻炒均匀后，再加入客家黄酒，还有适量开水，烧开后转入砂锅，盖上锅盖，再大火烧开，然后转中小火炖一个小时。
7. 炖好后，加少许盐，搅拌均匀，收汁出锅，可以再洒上点葱花做点缀（葱花可要可不要）。
这道客家黄酒炖猪脚就制作完成了，材料简单但是味道很棒哦。世间的美好事物唯有美食与爱不可辜负，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐。今天大家就跟着我一起来品尝这道美味的客家黄酒炖猪脚吧！
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