什么是猪生肠猪生肠简单的讲就是指猪的**旁的输卵管，因为母猪在很小的时候就被**，摘掉了卵巢，没有卵巢的**及输卵管都是没有什么作用的，而我们平时吃到的生肠一般都是输卵管，因为它的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以我们一般
什么是猪生肠
猪生肠简单的讲就是指猪的**旁的输卵管，因为母猪在很小的时候就被**，摘掉了卵巢，没有卵巢的**及输卵管都是没有什么作用的，而我们平时吃到的生肠一般都是输卵管，因为它的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以我们一般都把母猪的输卵管就称为生肠。
所需食材：猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽。
制作步骤：
1、猪生肠买回来先用清水冲洗干净生肠外面，用剪刀剪开生肠，用盐和料酒腌制十分钟，之后冲洗干净。
2、把放凉后的生肠切成细条，生肠切好后还会再渗出血水，用盐和料酒**一下，洗掉多余的血水，之后捞出沥干水。
3、把生姜切成丝，蒜子拍扁切碎，青红椒切成圈，大蒜切段备用。
4、锅烧热加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味，下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、盐调成汁，淋入锅中，撒入蒜段，翻炒几次后即可出锅。
这道爆炒香辣脆生肠的做法简单，在前期处理生肠时要注意保持干净，两次用盐和料酒腌制**，去除多余血水，这样炒出来才会没有一点腥味，还能保持脆嫩的口感。
猪生肠与猪的大肠小肠不同，虽然都称为肠，但它不是负责消化功能的肠，所以它是比较干净的，也没有奇怪的气味，而且营养价值高。食用生肠有润燥、**、止咳和止血的功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。
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